畿米，台湾漫画家。他在台湾文化大学美术系设计组毕业，曾在广告公司担任美术指导12年。 畿米住在台北，在家工作，为报纸、杂志、各种出版品提供图画，目前全心投入自己喜欢的绘本创作。1998年开始绘本创作，1999年以《向左走·向右走》一举成名，掀起港台绘本热潮。目前有多本广受欢迎的作品，卖出美、德、法、希腊、日、韩等多种版本。 作品：1998年《森林里的秘密》、《微笑的鱼》；1999年《向左走·向右走》、《月亮忘记了》、《听畿米唱歌》；2000年《黑白异境》、《森林唱游》、《我的心中每天开一朵花》；2001年《地下铁》、《照相本子》。

埃尔韦·蒂斯，法国当代物理化学家。他毕业于巴黎高等物理化学工程学院（ESPCI），巴黎第七大学物理化学博士，现为法国国家食品暨农业研究院（INRA）院士、法兰西学院化学实验室分子厨艺研究室主持人、巴黎高等科学院（Académiedes sciences deParis）“科学暨文化食品基金会”科学主任、法文版《科学人》杂志顾问，同时也是法国国立烹饪学院、法国厨师协会、法国厨艺学会荣誉会员，曾获法国国家骑士勋章、国际美食学会奖（Prixde l’Académie Internationale des Gastronomie）等殊荣。 1988年，他和匈牙利物理学家、英国牛津大学教授尼古拉·库尔蒂（Nicholas Kurti,1908-1998）共同提出“分子与物理美食”理论，其后致力推广该理论研究；1992年，两人在意大利西西里成立“分子厨艺国际工作...(展开全部)

埃尔韦·蒂斯，法国当代物理化学家。他毕业于巴黎高等物理化学工程学院（ESPCI），巴黎第七大学物理化学博士，现为法国国家食品暨农业研究院（INRA）院士、法兰西学院化学实验室分子厨艺研究室主持人、巴黎高等科学院（Académiedes sciences deParis）“科学暨文化食品基金会”科学主任、法文版《科学人》杂志顾问，同时也是法国国立烹饪学院、法国厨师协会、法国厨艺学会荣誉会员，曾获法国国家骑士勋章、国际美食学会奖（Prixde l’Académie Internationale des Gastronomie）等殊荣。 1988年，他和匈牙利物理学家、英国牛津大学教授尼古拉·库尔蒂（Nicholas Kurti,1908-1998）共同提出“分子与物理美食”理论，其后致力推广该理论研究；1992年，两人在意大利西西里成立“分子厨艺国际工作...(展开全部)

Nous sommes en 1942 dans un gros bourg des Pyrénées. Jean-Louis Curtis l’a baptisé Saint-Clar, mais on y reconnaît les majestueux platanes d’Orthez, sa ville de naissance, ses belles maisons cossues, sa bourgeoisie aveugle et méchante, ses hobereaux ruinés et arrogants. Francis de Balansun, 17 ans, se fait passeur bénévole de la ligne de démarcation, vers l’Espagne ou vers le s...(展开全部)

Niklas Luhmann est le plus grand sociologue allemand de la fin du XX e siècle, à la hauteur d'un Jürgen Habermas en philosophie, avec lequel d'ailleurs il n'a cessé de dialoguer. La société de la société, sa grande Åuvre, présente la synthèse la plus accomplie de ses travaux sur la théorie des systèmes, la communication, les médias, l'évolution de la société et les sémantiques ...(展开全部)

◎推薦人：飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人／葉怡蘭 本書乃艾維．提斯於「分子廚藝」此一名詞未萌時所著，可視為開創近代分子廚藝之經典巨著。 已被翻譯為：徳文╱西班牙文╱義大利文╱日文╱波蘭文╱葡萄牙文 且獲頒：「國立烹飪學院獎」（Le Prix de L’Académie National de Cuisine） 如何單靠一顆蛋黃做出超過二十公升的美乃滋？ 這其實與製作泡沫醬汁（Emulsions）的物理學原理相同。 肉塊是怎麼烤好的？這其實與醣類及胺基酸的化學研究有關。 完美的肉凍該如何烹飪？其實只需運用與膠質有關的理化研究就可以辦到。 本書從湯、蛋、肉的烹調到蔬菜的保鮮、烹飪手法、微波爐的加熱原理，以及麵包、蛋糕的烹飪原理，甚至酒、醋的釀製原理談起，引領讀者邁向發掘食材各式形態變化，蒸煮煎烤炸等不同烹調特性的科學探險之途。 對化學...(展开全部)

◎推薦人：飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人／葉怡蘭 本書乃艾維．提斯於「分子廚藝」此一名詞未萌時所著，可視為開創近代分子廚藝之經典巨著。 已被翻譯為：徳文╱西班牙文╱義大利文╱日文╱波蘭文╱葡萄牙文 且獲頒：「國立烹飪學院獎」（Le Prix de L’Académie National de Cuisine） 如何單靠一顆蛋黃做出超過二十公升的美乃滋？ 這其實與製作泡沫醬汁（Emulsions）的物理學原理相同。 肉塊是怎麼烤好的？這其實與醣類及胺基酸的化學研究有關。 完美的肉凍該如何烹飪？其實只需運用與膠質有關的理化研究就可以辦到。 本書從湯、蛋、肉的烹調到蔬菜的保鮮、烹飪手法、微波爐的加熱原理，以及麵包、蛋糕的烹飪原理，甚至酒、醋的釀製原理談起，引領讀者邁向發掘食材各式形態變化，蒸煮煎烤炸等不同烹調特性的科學探險之途。 對化學...(展开全部)

Voici un ouvrage qui surprendra. Car on n’y retrouvera pas les êtres qui nous sont familiers : ici, point de groupes, de classes sociales, d’ouvriers, de cadres, de jeunes, de femmes, d’électeurs auxquels nous ont habitués les sciences sociales ; point de ces personnes sans qualités que philosophie politique et économie nomment individus ; point, non plus, de ces personnages gr...(展开全部)

Luc Boltanski is Professor at L'École des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris. He is the author of Distant Suffering: Morality, Media and Politics, Le Nouvel Esprit du Capitalisme, and (with Laurent Thévenot) Les Économies de la Grandeur. Laurent Thévenot is Professor at L'École des Hautes Études en Sciences Sociales. He is the author of L'action au pluriel: Sociologie de...(展开全部)

Luc Boltanski is Professor at L'École des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris. He is the author of Distant Suffering: Morality, Media and Politics, Le Nouvel Esprit du Capitalisme, and (with Laurent Thévenot) Les Économies de la Grandeur. Laurent Thévenot is Professor at L'École des Hautes Études en Sciences Sociales. He is the author of L'action au pluriel: Sociologie de...(展开全部)